コンパクトホットプレートでつくる

ごちそうパエリア

材料

具材（2～3人分）

あさり: 100g
ムール貝: 6個
いか: 50g
ブラックタイガー: 4尾
にんにく: 1/2片
たまねぎ: 1/4個
パプリカ: 1/2個
鶏もも肉: 50g
白ワイン: 50cc
コショウ: 適量
オリーブオイル: 適量
米: 200g
サフランパウダー: 小さじ1/4
トマトの水煮: 35g
水: 350cc
塩: 小さじ1/2

トッピング

ブラックオリーブ: 6個
レモン: 1/2個
イタリアンパセリ: 適量

作り方

【下準備】
・あさりは砂抜きし、水でよく洗う。
・ムール貝は表面の汚れを金たわしでこすり取り、よく水洗いして足糸を取る。
・いかは内臓を取り除き、ゲソは粗切り、胴体は皮をはいで1cm幅の輪切りにする。
・ブラックタイガーは足を切り落とし、背わたを取る。
・鶏もも肉は1cm角程度のひと口大に切る。

平面プレートにオリーブオイルを入れ[MED]で熱し、みじん切りにしたたまねぎ、にんにくを炒める。鶏もも肉、ブラックタイガー、いか、貝類、みじん切りにしたパプリカの順に加えて炒め、白ワインを加え煮詰めたら、コショウをふり、一度皿に取り出す。
①の平面プレートにオリーブオイルを足し、米を炒める。全体に熱が通ったら、サフランパウダー、トマトの水煮を加えて炒める。①のブラックタイガーと貝類以外の食材を戻し入れ、水、塩を加えて一度[HI]で沸騰させる。
フタをして[MED]で25～30分程、米に火が通るまで加熱する。[LOW]で水気がなくなるまで加熱し、水分量を調節する。
①のブラックタイガーと貝類、お好みにカットしたトッピングを盛り付ける。

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