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スタンドハンディブレンダーでつくる
【泡立てる】ムラングシャンティ
材料
具材（4個分）
- 卵白
- 2個分（70g）
- グラニュー糖
- 100g
ホイップクリーム
- 生クリーム
- 100ml
- グラニュー糖
- 大さじ1
トッピング（お好みで）
- フランボワーズ
- ブルーベリー
- 粉砂糖
- 適量
作り方
【下準備】
オーブンは100℃に予熱する。
オーブンは100℃に予熱する。
- ボウルに卵白を入れてホイッパー（速度3）で泡立て、白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。
- ①を星口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートに波状に約8cmずつ8枚分絞り出す。
- 100℃のオーブンで90分焼く。そのまま庫内に30分ほど置いて粗熱をとる。
- ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてホイッパー（速度3）で泡立て、9分立てにする。
- ④を星口金をつけた絞り袋に入れ、③の1枚の上に絞り、もう1枚で挟む。残りも同様に挟んでフルーツを飾り、粉砂糖をふる。
POINT
メレンゲの大きさは7〜8cm×4〜5cm程度
