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コンパクトマルチ炊飯器でつくる
海老シュウマイ
材料
具材（8個）
- 海老（殻付き）
- 10尾
- 豚挽き肉
- 80g
- 玉ねぎ
- 1/6個
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 塩・こしょう
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
- シュウマイの皮
- 8枚
- レタス（またはキャベツ）
- 適量
タレ
- 醤油 、酢、からし
作り方
【下準備】
・海老2尾は背ワタを取り、殻をむいて粗みじんに切る。
・残りの8尾は尾を残して殻をむき、背わたをとる。腹に切り込みを入れ、平らになるように開く。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・海老2尾は背ワタを取り、殻をむいて粗みじんに切る。
・残りの8尾は尾を残して殻をむき、背わたをとる。腹に切り込みを入れ、平らになるように開く。
・玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに豚挽き肉、粗みじん切りした海老、玉ねぎ、片栗粉、ごま油、塩・こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
- シュウマイの皮をめん棒で倍くらいの大きさになるまで伸ばし、開いた海老（尾をシュウマイの皮の角から出し、背が下になるように置く）と、①を1/8量のせて、シュウマイの皮を折りたたんで包む。
- 炊飯器に蒸しカゴをセットし、「蒸す」モードを選択。内釜に1合分の水を入れ、蒸しカゴにレタスやキャベツを敷いて②を並べ、20分蒸す。
- 器に盛り、お好みで酢醤油、からしに付けていただく。
ポイント
・レタスやキャベツを敷くことで、蒸し具合が均一になります。
・海老の形を残すことで、見た目も華やかに仕上がります。
・海老の形を残すことで、見た目も華やかに仕上がります。
