スタンドハンディブレンダーでつくる

【おろす】れんこんもち

材料

れんこんは皮をむいて3mm厚さの薄切りにする。10枚分切ったら水にさらし、水気をきる。残り（正味100g）は1cm角に切っておろしプレートをつけたチョッパーボトルに入れておろす。
おろしたれんこんの汁気を軽く絞り、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせる。5等分にして薄切りにしたれんこんで挟む。
フライパンにごま油を熱し、②を入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
（A）を加え、からめながら全体に火を通す。
器に盛り、大葉を添える。